"Casar de Burbia es una pequeña gran bodega, que creo que poquito a poco, a base de trabajo y esfuerzo, ha ido ganando mercado y respecto en la zona, y en el mundo del vino. Sin alardes innecesarios, solo dejando hablar los vinos. Pero hablar de Casar de Burbia es hablar de Isidro, un hombre trabajador, apasionado y apasionante, de gran corazón.

En mi carta busco vinos de calidad, de placer, menos masificados, auténticos y con historias que contar, Y para mí, los vinos que trabajo de Casar de Burbia están repletos de esas cualidades. Abrir una botella de Valdepiñeiro, Tebaida Nº5 o el Castañal, a mí me hace viajar y me traslada a Valtuille de Arriba, y me pongo a recordar paisaje y momentos que me permiten transmitir esa postal liquida a los comensales. Pero el factor humano también influye. Desde que conocí a Isidro, y tras visitarle en el bierzo, pisando los viñedos y escuchando su sabiduría, sus ideas y proyectos, compartiendo momentos y vinos, el cariño se instaló."

"Lo que destaco de Casar de Burbia es la honestidad de sus vinos con la zona en la que se encuentran. Siempre han buscado hacer vinos que reflejen de donde vienen, vinos auténticos. Son vinos de franqueza, honestos, buscando el reflejo del terroir, un tipo de vinos que reflejan la identidad y carácter de la zona.

Casar de Burbia forma parte de la carta de vinos de Zalain porque reflejan el territorio, El Bierzo y además son vinos que han ido en evolución y han ido plasmando la identidad de de la zona. Sobre todo podemos destacar como importante esos Godellos que ahora forman parte de los vinos de Paraje, Godellos muy frescos, muy auténticos, muy de lo que es la zona, con ese carácter o punto más mediterráneo que la zona de Valdeorras. Y luego pues esos tintos de diferentes categorías, de diferentes estilos, que reflejan el estilo de vinos del Bierzo marcando la personalidad de la bodega, siendo honestos y leales con lo que es la zona.

Lo que más valoro de trabajar con Casar de Burbia es el trato sencillo, claro y transparente que siempre demuestran en la relación porque tenemos la suerte de tener un trato muy cercano de amistad, que es importante siempre."