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CASAR DE BURBIA Tebaida es un vino muy elegante que muestra la frescura berciana y el carácter mineral que tanta fama han dado al Bierzo ya que procede de las zonas altas de nuestras viñas, en Valtuille de Arriba, suelos con alta presencia de pizarras y cuarzos.
CASAR DE BURBIA Tebaida es el primer vino que elaboramos con uvas de nuestros pagos más altos, de suelos con piedras de gran tamaño y elevada presencia de pizarras y cuarzos.
En El Bierzo, debido a su orografía montañosa, las parcelas en las que plantamos nuestras viñas están divididas en tres zonas en función de su altura, zonas bajas, zonas medias y zonas altas. La diferencia de altura hace que el clima, el entorno y la composición de los suelos sea muy distinta en cada una de estas zonas.
Las zonas altas son las que llamamos Tebaidas. En ellas corre más el aire y pocas veces llega la niebla, que se queda acumulada en el valle.
En las Tebaidas es donde encontramos los suelos son más pobres y primitivos, formados por grandes piedras, cuarzo y pizarra. La lluvia y el aire, con el paso del tiempo, han ido arrastrando las arcillas hacia las zonas medias y bajas de la ladera.
Además, en la Tebaidas la producción de las viñas es mucho más baja, pero de gran calidad.Con CASAR DE
BURBIA Tebaida es un vino que representa la frescura, mineralidad y gran expresión de las zonas altas de nuestros viñedos de montaña, en El Bierzo.
CASAR DE BURBIA Tebaida es un vino largo, fresco y mineral, muy agradable de beber, con muy buena acidez y capacidad de envejecimiento.
Presenta aromas a cerezas negras, arándanos, lavanda, tinta china y grafito. En boca tiene cuerpo completo y taninos redondos, jugosos y con un acabado brillante. Delicioso.
Temperatura de consumo: 15-16ºC
CASAR DE BURBIA Tebaida se elabora con uva 100% Mencía de viñas propias centenarias, situadas en la zona alta de las laderas, con suelos de pizarra y cuarzo.
Es un vino que proviene de una viticultura de precisión, viñedos ecológicos y vendimia manual. Cada nueva añada cuidamos meticulosamente la forma de trabajar las viñas y el suelo respetando al máximo la biodiversidad y equilibrio natural del entorno.
Para elaborar CASAR DE BURBIA Tebaida fermentamos el mosto en fudres de madera de 500 litros y posteriormente lo criamos, en torno a 16 meses, en barricas de roble francés de diferentes tamaños, 225, 400, 600 y 700 litros.
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