Casar de burbia

Valdepiñeiro 2023

24,80€ – 148,80€

CASAR DE BURBIA Valdepiñeiro es un Godello tan espectacular como el paraje del que proviene, Paraje Valdepiñeiro. Un entorno con gran biodiversidad donde el suelo rebosa pizarra y cuarzo que aportan al vino una gran mineralidad, además de aromas a piel de mandarina, pomelos y flores blancas.
Es un vino largo y complejo en boca, con una untuosidad y frescura en perfecto equilibrio.

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Conoce su historia

— Historia del vino

Nuestra viña Valdepiñeiro es un espectáculo para los que trabajamos la viña y lo es por la riqueza del suelo, arcilloso con una composición de aluminio, hierro, pizarra y piedras de cuarzo.

Su parte alta se sitúa justo al límite del cultivo ya que es donde encontramos los suelos más primitivos, formados por piedras de gran tamaño y una gran presencia de minerales. Esto hace que la producción de Godello sea mucho más baja, pero de calidad extraordinaria.

Y así nació CASAR DE BURBIA Valdepiñeiro, un Vino de Paraje con el que mostrar toda la belleza y expresión de una de las viñas más hermosas de la bodega.
Pero, además, este Godello nació con el propósito de ofrecer una visión diferente del concepto tiempo en el vino, por eso lo elaboramos en barrica.

— Notas de cata

CASAR DE BURBIA de Valdepiñeiro es una poesía a uno de los parajes más espectaculares del Bierzo, el Paraje Valdepiñeiro.

El color en la copa es de un dorado tenue y radiante, como la luz del amanecer sobre este paraje único en El Bierzo.

En nariz, el primer encuentro es vibrante y delicado a la vez: aromas cítricos de piel de mandarina y pomelo fresco se entrelazan con la sutileza de las flores blancas, evocando un paseo por nuestros viñedos en plena primavera. La mineralidad se percibe desde el principio, intensa pero elegante, creando un equilibrio perfecto con las notas frutales y florales que seducen con su delicadeza.

En boca, este vino se despliega con una complejidad que parece inagotable. La primera sensación es de frescura vibrante, seguida de una untuosidad envolvente que acaricia el paladar con suavidad y firmeza. A medida que avanza, las notas cítricas se amplifican, dejando un rastro de pomelo jugoso y mandarina madura, mientras la mineralidad emerge con fuerza, aportando una estructura firme, que nos conecta de manera profunda con el Paraje de Valdepiñeiro.

Su final es largo, marcado por su mineralidad y una sutil nota floral que se desvanece lentamente, como un eco lejano en la montaña.
Temperatura de consumo: 12-14ºC

— Elaboración

CASAR DE BURBIA Valdepiñeiro se elabora con uvas 100% Godello procedentes de la zona alta de nuestra viña Valdepiñeiro, sobre suelos ricos en pizarra, cuarzo y otros minerales.

Para elaborarlo, una vez vendimiada a mano la parcela, enfriamos la uva en bodega, con esto garantizamos una mayor frescura en sus matices aromáticos.
Tras un ligero prensado, dejamos que el mosto macere con las pieles ligeramente para aportarle un poco de estructura en boca.

La fermentación la arranca en acero inoxidable, pero la termina en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés, donde además permanecerá cerca de un año hasta completar su crianza en roble, siempre en contacto con sus propias lías, que son removidas periódicamente para evitar reducciones en el vino.
Su última etapa será fuera de las barricas, en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanecerá 7 meses más en contacto con sus lías y terminará de estabilizarse y redondearse.