Un vino extraordinario para descubrir El Bierzo más íntimo
Un vino extraordinario que exige acercarse al origen para entender su esencia.
Categoría: Elaboración Vino
Detrás del telón: el escenario secreto de Casar de Burbia
En CASAR DE BURBIA, la vendimia se convierte en artesanía: las uvas de cada paraje, cada viña, cada terroir, se elaboran por separado, porque sabemos que cada rincón del viñedo tiene una voz única que merece ser escuchada.
Los mejores vinos del Bierzo
En el vino, igual que en todo en la vida, son los pequeños detalles los que marcan la diferencia. Ser inconformistas, seguir experimentando en cada proceso y apostar por la última tecnología nos permite llegar más lejos y mejorar cada año.
Vinos del Bierzo más elegantes con crianza post-fermentativa
En los últimos años muchos han sido los cambios en el mundo del vino. Y gran parte de estos cambios han sido para mejor.
Pero hay otros cambios donde no creo que hayamos cambiado para mejor, y que me son difíciles de explicar fuera de las prisas, la pérdida de paciencia, la comodidad y la búsqueda de resultados rápidos.
Es el caso de la crianza o maceración post-fermentativa, también llamada maceración con la madre o maceración con las pieles.
