Hay vinos que se explican con palabras.
Y hay vinos que solo se comprenden cuando descubres el lugar donde nacen.
CASAR DE BURBIA El Castañal es uno de ellos: un vino extraordinario que exige acercarse al origen para entender su esencia. Un vino que habla desde lo alto de una ladera en Valdaiga, donde la altitud, la luz y los suelos de pizarra y cuarzo escriben un lenguaje propio.
Su reciente reconocimiento, 97 puntos en Vinous, una de las publicaciones más influyentes del mundo, es la confirmación de algo que siempre supimos.
Hay parajes capaces de hablar a través del vino, viñas que tienen una voz que se escucha incluso antes de descorchar la botella. Y El Castañal es una de esas viñas extraordinariamente singulares.
En lo más alto del Paraje Valdaiga hay una viña que nosotros llamamos la ‘viña bonita’: El Castañal.
Dos hectáreas de Mencía en vaso, con troncos retorcidos que revelan cerca de cien años de historia. Pero solo 0,3 hectáreas, la parte más alta, son responsables del vino extraordinario que lleva su nombre, CASAR DE BURBIA El Castañal.
En esta microparcela, donde la Mencía cambia de tono, de textura, de profundidad, los suelos son pobres, duros, de pizarra y cuarzo. La producción de uva es muy baja (15hl/ha.), pero de gran calidad y generosa en carácter. Son uvas cargadas de complejidad, tensión y una mineralidad que no se enseña, se hereda.
La viña bonita vive acompañada.
Se encuentra rodeada de biodiversidad y es bordeada por el Camino de Santiago, con su procesión incesante de peregrinos, que se detienen a respirar en su sombra y a fotografiar el paraje espectacular que atraviesan tratando de llevarse con ellos un pedazito del Bierzo más íntimo y extraordinario.
CASAR DE BURBIA El Castañal no se entiende sin su forma de nacer:
Cada paso está pensado para que el vino hable con la voz del lugar del que procede.
Con un detalle que sorprende: un ensamblaje de Mencía con un 5% de Godello, que aporta tensión, brillo y una elegancia que apenas se percibe… pero cambia todo.
Así lo describe Joaquín Hidalgo, crítico responsable de catar los vinos de España para Vinous:
“Se abre con aromas de violetas, cereza y sutiles tonos de roble como caramelo y cedro. Intenso y vivo, bien equilibrado, con una expresión juvenil. El paladar es sabroso, con taninos finos, mientras que el roble acompaña la fruta en un segundo plano. Es un tinto del Bierzo moderno en cuanto a fruta, aunque clásico en su estructura.”
No podría decirse mejor:
CASAR DE BURBIA El Castañal es fuerza contenida, delicadeza y equilibrio.
El Castañal es el vino más exclusivo de CASAR DE BURBIA.
Un capricho que nos permitimos cada vez que la naturaleza lo concede: vinificar por separado las uvas de la parte alta de una viña centenaria que sabemos es tan especial.
Vendimiamos las uvas a mano y trabajamos grano a grano realizando una elaboración artesanal en pequeñas tinajas, siguiendo una intuición que se ha convertido en certeza:
esa viña tiene una manera única de expresarse.
El resultado es un vino sutil, elegante, con cuerpo y taninos suaves.
Un vino que captura la identidad de un lugar que parece hecho para ser contado en forma de vino.
CASAR DE BURBIA El Castañal no está pensado para todos los momentos.
Es un vino para detenerse.
Para dejar que el paisaje entre en la copa.
Para descubrir uno de los parajes más extraordinarios del Bierzo a través de su textura, de su luz, de su silencio.
Es un vino para quien disfruta explorando.
Para quien busca autenticidad.
Un vino para hacer(te) un regalo que hable sin palabras.
Descubre CASAR DE BURBIA El Castañal —regálaselo (o regálatelo) — y siente el Bierzo más puro en su forma más extraordinaria.
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Un vino extraordinario que exige acercarse al origen para entender su esencia.
Es tiempo de dejarse llevar por los matices, de escuchar lo que el paisaje tiene que decirnos en cada sorbo y cada plato.
