Vinos ecológicos del Bierzo que se desmarcan
Si estás buscando vinos ecológicos del Bierzo y has llegado hasta aquí, déjanos contarte cómo entendemos la viticultura ecológica y la elaboración de vinos ecológicos en CASAR DE BURBIA.
Autor: Eva Bernabé
Tan locos como para cambiar El Bierzo
Los que piensan diferente y van contracorriente a menudo son vistos como locos, y, sin embargo, son precisamente esas personas las que cambian las cosas.
Eso es lo que le pasó a Nemesio Fernández, en el año 89, cuando en plena crisis del viñedo en El Bierzo, empezó a comprar viñedo en Valtuille de Arriba.
La gente de la zona decía que había un gallego loco comprando viñedos en la montaña.
Vinos del Bierzo más elegantes con crianza post-fermentativa
En los últimos años muchos han sido los cambios en el mundo del vino. Y gran parte de estos cambios han sido para mejor.
Pero hay otros cambios donde no creo que hayamos cambiado para mejor, y que me son difíciles de explicar fuera de las prisas, la pérdida de paciencia, la comodidad y la búsqueda de resultados rápidos.
Es el caso de la crianza o maceración post-fermentativa, también llamada maceración con la madre o maceración con las pieles.
Viticultura cobre cero en El Bierzo
El cobre se usa para prevenir hongos y enfermedades fúngicas en los viñedos que se cultivan de forma ecológica.
Pero el cobre resulta perjudicial para los suelos y el medio ambiente. Y esto es algo que en CASAR DE BURBIA nos preocupaba.
¿Cómo podíamos controlar los hongos respetando los suelos y el equilibrio en nuestros viñedos?
Vinos de Paraje de El Bierzo
El Bierzo es una región vinícola con denominación de origen ubicada en la zona noroeste de León, con un clima y una orografía montañosa muy particular. Aunque si eres aficionado a los vinos de El Bierzo, seguramente habrás oído hablar de sus vinos de paraje y a lo mejor no sabes muy bien qué quiere decir o qué tienen de especial.
