Liderando la innovación para crear grandes vinos en El Bierzo

Innovación para crear grandes vinos

En CASAR DE BURBIA siempre pensamos que podemos seguir mejorando para hacer vinos aún más elegantes, más sabrosos, más amantes.

Por ello no paramos de investigar, experimentar y evolucionar año tras año. Nos reinventamos de forma continua. Apostamos por la innovación en cada proceso. Lideramos la innovación para crear grandes vinos en El Bierzo

Esta filosofía es la que nos ha impulsado a dar un nuevo paso adelante.

Hemos incorporado en nuestra bodega la tecnología más avanzada en selección de uva. Se trata de un visor óptico de última generación utilizado por las bodegas más prestigiosas del mundo en la elaboración de vinos de gama alta.

Este visor óptico escanea y selecciona cada uva con una precisión increíble, para asegurarnos de que solo los frutos óptimos, aquellos que realmente representan lo mejor de nuestros viñedos, son los que utilizamos para la elaboración de nuestros vinos.

Las mejores uvas para hacer el mejor vino

En CASAR DE BURBIA tenemos la gran suerte de contar con uvas de gran calidad procedentes de viñedos propios situados en distintos parajes de Valtuille de Arriba.

Son viñedos únicos porque están situados en la zona más alta de una de las zonas del Bierzo más apreciadas por su gran biodiversidad y sus suelos de pizarra y cuarzo.

Durante todo el año cuidamos con mimo nuestras viñas, practicando viticultura ecológica, para obtener uvas que trasladen la gran personalidad de cada terroir.

Cuando llega la temporada de vendimia, debemos prestar atención a cada detalle para conseguir que las uvas que recolectamos llegan en perfecto estado a bodega.

Una vez en bodega, realizamos el despalillado de los racimos y la selección de uvas que usaremos para elaborar nuestros vinos.

Para realizar este proceso de forma más precisa, respectando la fantástica materia prima que nos dan nuestras viñas, en CASAR DE BURBIA siempre hemos contado con tecnología avanzada.

Si bien, el visor óptico que acabamos de incorporar supone un gran salto y una importante apuesta por la innovación en la elaboración de vinos de calidad. Innovación para crear grandes vinos.

En CASAR DE BURBIA usamos la última tecnología en selección de uva

El visor óptico de gran precisión recién incorporado nos permite realizar un control y clasificación muy riguroso de las uvas. Conseguimos que solo las uvas en perfecto estado pasen a los depósitos de fermentación para iniciar el proceso de elaboración de nuestros vinos.

Para ello, el visor óptico, equipado con sensores y cámaras de alta resolución, escanea cada uva. Analiza su tamaño, color y textura para identificar y descartar uvas dañadas o enfermas, así como uvas verdes o que no están en su grado óptimo de maduración.

A su vez, es capaz de detectar y eliminar hojas, restos de rapones y cualquier impureza o resto no deseable dejando únicamente los granos de uva.

Esta vendimia será especial. Será la primera en la que implementaremos esta tecnología. Y estamos emocionados por los resultados que traerá.

Sabemos que cada pequeño detalle cuenta, y este es un paso más en nuestro compromiso por crear grandes vinos a través de los que saborear la belleza del Bierzo.