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CASAR DE BURBIA Nemesio es un vino de gran riqueza frutal en el que prima la elegancia y el equilibro. Representa el carácter y la forma de entender la vida del fundador y alma mater de la bodega, Nemesio Fernández. Un vino de paraje, del que elaboramos solamente 10.000 botellas cada añada, a través del que disfrutar de la seducción del Bierzo.
CASAR DE BURBIA Nemesio es un homenaje a los valores de esfuerzo y trabajo que permiten hacer realidad los sueños. Los sueños de Nemesio, un niño de 6 años que un día soñó con tener una bodega al escuchar que su voz era más potente dentro de una barrica.
A finales de los años 80, Nemesio Fernández, comenzó a recuperar viñedos abandonados y plantar nuevas viñas fundando CASAR DE BURBIA y convirtiéndose en una de las primeras personas que creyó y apostó por poner en valor los vinos del Bierzo.
CASAR DE BURBIA Nemesio es un vino de paraje que proviene de la Viña San Salvador, plantada hace más de 70 años por Nemesio, a lo largo de una suave pendiente que asciende hasta los 700 metros de altitud en el Paraje Barreiriñas.
Quisimos hacer un vino de gran elegancia y complejidad y para ello solo utilizamos las uvas de la parte más alta de esta viña, una micro-parcela de tan solo 0,4 hectáreas. Los suelos aquí son arcillosos, lo que confiere estructura al vino y una gran riqueza frutal.
El resultado es un vino elegante y equilibrado en el que el tiempo, el tesón y la experiencia juegan un importante papel.
CASAR DE BURBIA Nemesio es un tinto profundo, suave y delicado. Combina aromas de bayas silvestres, flores y muchas especias que no dominan. El paladar está muy equilibrado, y el tiempo en botella hace que la Mencía se exprese de forma más tranquila.
Temperatura de consumo: 15-16ºC
CASAR DE BURBIA Nemesio se elabora con uva 100% Mencía de una de nuestras viñas más especiales, San Salvador, con más de 70 años, plantada en vaso y vendimiada a mano.
Para no interferir en la sutileza y delicadeza de las uvas que aquí crecen, una vez llegan a la bodega, realizamos maceraciones muy cortas y fermentamos con sus propias levaduras en depósitos de pequeña capacidad. La idea es obtener toda la fruta y el equilibrio que nos ofrece San Salvador, la viña más estable de cuantas trabajamos.
Posteriormente criamos el vino en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Tronçais por un tiempo que ronda los 18 meses, siempre en función del estilo de la cosecha con la que trabajamos.
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